การรับประทานอาหารดึกจะเพิ่มความหิว ลดการเผาผลาญแคลอรี และเปลี่ยนแปลงเนื้อเยื่อไขมัน

ในขณะที่บทสวดมนต์เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นที่นิยมแนะนำให้งดการรับประทานอาหารว่างตอนเที่ยงคืน แต่มีงานวิจัยเพียงไม่กี่ชิ้นที่ตรวจสอบผลกระทบของการรับประทานอาหารดึกพร้อมกันอย่างครอบคลุมต่อปัจจัยหลัก 3 ประการในการควบคุมน้ำหนักตัวและทำให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคอ้วน ได้แก่ การควบคุมปริมาณแคลอรี่ จำนวนแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญ และการเปลี่ยนแปลงระดับโมเลกุล ในเนื้อเยื่อไขมัน การนอนหลับ

การศึกษาใหม่แสดงหลักฐานการทดลองว่าการรับประทานอาหารดึกทำให้การใช้พลังงานลดลง ความหิวเพิ่มขึ้น และการเปลี่ยนแปลงของเนื้อเยื่อไขมันที่รวมกันอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคอ้วนส่งผลกระทบต่อประชากรวัยผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริการาวร้อยละ 42 และก่อให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ รวมถึงเบาหวาน มะเร็ง และเงื่อนไขอื่นๆ ในขณะที่บทสวดมนต์เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นที่นิยมแนะนำให้งดการรับประทานอาหารว่างตอนเที่ยงคืน แต่มีงานวิจัยเพียงไม่กี่ชิ้นที่ตรวจสอบผลกระทบของการรับประทานอาหารดึกพร้อมกันอย่างครอบคลุมต่อปัจจัยหลัก 3 ประการในการควบคุมน้ำหนักตัวและทำให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคอ้วน ได้แก่ การควบคุมปริมาณแคลอรี่ จำนวนแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญ และการเปลี่ยนแปลงระดับโมเลกุล ในเนื้อเยื่อไขมัน การศึกษาใหม่โดยผู้ตรวจสอบจาก Brigham and Women's Hospital ซึ่งเป็นสมาชิกผู้ก่อตั้งระบบการดูแลสุขภาพของ Mass General Brigham พบว่าเมื่อเรากินอาหารส่งผลกระทบอย่างมากต่อการใช้พลังงาน ความอยากอาหาร และวิถีทางของโมเลกุลในเนื้อเยื่อไขมัน ผลลัพธ์ของพวกเขา ได้รับการเผยแพร่ในCell Metabolism