ผู้ใหญ่ในสหรัฐฯ มักจะประเมินคุณภาพอาหารของตนสูงเกินไป

การศึกษานี้ใช้ข้อมูลจาก National Health and Nutrition Examination Survey ซึ่งเป็นการสำรวจตัวแทนระดับประเทศของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาที่ดำเนินการทุกๆ 2 ปี ผู้เข้าร่วมถูกขอให้กรอกแบบสอบถามการเรียกคืน อาหาร อย่างละเอียดตลอด 24 ชั่วโมง และให้คะแนนอาหารของพวกเขาว่ายอดเยี่ยม ดีมาก ดี พอใช้ หรือแย่ นักวิจัยใช้แบบสอบถามการเรียกคืนอาหารเพื่อให้คะแนนคุณภาพอาหารของผู้เข้าร่วมแต่ละคน ตัวอย่างของอาหารที่ได้รับการจัดอันดับว่าดีต่อสุขภาพ ได้แก่ ผักและผลไม้ เมล็ดธัญพืช ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ อาหารทะเล และโปรตีนจากพืช อาหารที่ถือว่าดีต่อสุขภาพน้อย ได้แก่ ธัญพืชขัดสีและอาหารที่มีโซเดียมสูง เติมน้ำตาลหรือไขมันอิ่มตัว